我们常听到的米酒，就是吉林大米稻谷加工而成，直接将生料加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成白酒。 酿酒的原料要求经过粉碎，一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1mm以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。